Bourgogne Bedeau 2020 Tenuta San Guido

Bourgogne Bedeau 2020 Tenuta San GuidoQuesto Pinot Noir in purezza uno dei grandi classici di Frdric Cossard, classificato nella denominazione regionale, ma comunque invecchiato come se fosse un Bourgogne Grand Cru. Il vino nasce da una parcella situata nel comune di Corpeau, a volte integrata da unaltra di Volnay. Le uve sono vinificate a grappolo intero e la macerazione dura 3 4 settimane, prima di un periodo dinvecchiamento di almeno 12 mesi in botte.

Al palato è voluminoso

minerale e persistente

Inoltre dal 2016 Champagne Henri Giraud ha completamente abbandonato l'utilizzo di acciaio e tutti i suoi champagne sono vinificati o in legno della foresta di Argonne o in uova di cemento o terracotta

longevo e in grado di evolversi nel tempo

Affinamento per 30 mesi in barriques e per ulteriori 30 mesi in botti di rovere

deve il suo equilibrio al connubio tra la vena acida e la pienezza del corpo

i grappoli di Chardonnay vengono sottoposti a pressatura diretta

una tecnica tradizionale che contribuisce ad arricchire il profilo aromatico del vino

Almeno 28 mesi di affinamento sui lieviti

30 mesi di affinamento in barriques

in costante sfida con le avversità climatiche e una terra difficile quanto unica

clementina