Côte d'Eguisheim Assemblage de cépages blancs. Bio

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Description

Côte d'Eguisheim Assemblage de cépages blancs. BioSec et aromatique, 100 CL. __ Vinification : rception du raisin avec approche gravitaire, pressurage pneumatique long et doux pour slectionner les meilleurs jus. Les premiers jus plus chargs en bourbes sont systmatiquement carts pour prserver la finesse, suivi ultra rigoureux des fermentations. __ Vendanges : manuelles Mode culturale : Certifi agriculture biologiquelevage : levage de 8 mois en foudreDegr alcoolique : 12,44Sucre (g l) : 0,5Acidit

Mode Culturale : Certifié Agriculture Biologique

Les raisins y mûrissent lentement tout en conservant un excellent état sanitaire

Invariablement

suivi ultra rigoureux des fermentations

la noisette

Des notes épicées de poivre mentholé peuvent s’affirmer à l’aération

clou de girofle)

La force de ce terroir extraordinaire est telle que nous y récoltons tous les ans des raisins de qualité et maturité optimales

il accompagne également la cuisine thaï

Notre Pinot Noir est un assemblage de deux parcelles marno-gréseuses situées sur les lieux-dits Finkenshausen et Hinterer Eich

un beurre blanc ou une sauce hollandaise

à proximité du Grand Cru Eichberg et à une altitude plutôt élevée

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