Barolo DOCG Brunate - 2017 MEGA_BRICCO DELLE VIOLE

Barolo DOCG Brunate - 2017 MEGA_BRICCO DELLE VIOLEComune: La Morra Annata: 2017 Sottosuolo: arenario, argilloso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5. 000 bottiglie Alcool: 15 % alc. Formato: 75 cl. Affinamento: in botti di rovere per 24 mesi, successivamente in vasche dacciaio Colore: rosso granato scuro Odore: fruttato e floreale, nitide note speziate e tostate Sapore: intenso e caratteristico, tannino avvolgente Abbinamenti: stufati, selvaggina, rag di cinghiale Temperatura di servizio: 16 18 C

Sapore: asciutto

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in botti di rovere francese per 24 mesi e successivamente 12 in Bottiglia prima della messa in commercio

Abbinamenti: carni con lunga frollatura

rosa appassita

Colore: rosso granato con riflessi aranciati

morbida polpa fruttata a centro bocca

Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre

L’invecchiamento consiste in un periodo di 36 mesi di botte di rovere da 25 hl e successivamente 6 mesi di bottiglia

alternato a marne siltose grigie

dopodiché parte l'affinamento per 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni

acidità e tannicità evidenti che evolvono e si equilibrano con il passare degli anni

Marne grigio azzurre