COMPLETER ROUGE SOUPLE ET FRAIS

COMPLETER ROUGE SOUPLE ET FRAISEN BREF CARACTERES DOMINANTS Profond et complexe, fruits a noyaux, notes de pte d'amandes PROFIL DE GOUT Blanc corpulent et aromatique CEPAGE(S) Completer LA PETITE HISTOIRELe Completer est un cpage autochtone grison qui a bien failli disparaitre. Il retrouve aujourdhui une nouvelle jeunesse, grce de jeunes producteurs comme Rafael Hug, qui a recommenc planter ce cpage. Il sagit dun cpage trs exigeant, qui requiert une attention particulire la vigne.

CEPAGE(S) Merlot

de fleur de sureau ou d’acacia​

Sec Température de service 9° - 12° Serving Tip Ouvrir 1h avant Potentiel de garde 5 - 12 ans Sol Schistes Mode de culture Bio Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Classique Elevage En cuve

Sec Température de service 13° - 16° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 3 - 5 ans Sol Riches et « poussant » Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Classique

LA PETITE HISTOIRESpätlese

Viande rouge grillée (filet de boeuf

charbonnades

LA PETITE HISTOIREUn assemblage rouge sur les fruits noirs et rouges

arômes floraux subtils

très croquant

Il y a dans ce cru un équilibre parfait entre la puissance des fruits noirs et des épices

servies sans sauce ou pas trop corsée