Masterclass Masas Laminadas (21 y 22 de julio)

Masterclass Masas Laminadas (21 y 22 de julio)Fechas y Horarios Da 1: Martes 21 de julio 9: 00 am 2: 00 pm Da 2: Mircoles 22 de julio 8: 00 am 4: 00 pm Qu aprenders en este Bootcamp? Vive una experiencia prctica intensiva donde dominars tcnicas profesionales desde cero: Pesaje correcto de insumos para masa vienesa fermentada Formado de masa fermentada con tcnica profesional Elaboracin individual de bloques de mantequilla desde cero Preparacin completa de masa laminada por participante Elaboracin

✔️ Proceso de autólisis para mejorar textura y sabor✔️ Técnicas correctas de amasado (manual e industrial)✔️ Cómo integrar ingredientes sin dañar la masa✔️ Cuándo y cómo hacer los dobleces✔️ Fermentación y leudado controlado✔️ División

azúcar morena

Grupos reducidos para una atención personalizada

👨🍳 ¿Qué aprenderás en esta experiencia

🚩¿Qué trabajaremos durante la masterclass

harina integral

selección de harinas

🍕 Detalles de la Clase

aceite y sal

ayudando a mejorar resultados tanto en proyectos personales como profesionales

💬 ¿Tienes otras dudas

permitiendo a cada participante elevar el nivel de sus preparaciones y crear pizzas con mejor estructura