La Cura Catarratto

La Cura CatarrattoNieuwe cuve waar we meteen verliefd op waren. Lichtvoetig, energiek en met dat ziltige randje waar je alleen maar meer van wilt drinken. Dit is natuurwijn zoals ie bedoeld is. Trebbiano van een piepklein perceel vlak bij zee, korte schilweking en daarna 9 maanden in een keramisch ei: puur, zonder opsmuk. Fris en levendig, met mooie spanning Subtiel citrus en wit fruit Ziltige mineraliteit (denk: zeebries) Fijne, lichte textuur met veel energie Gratis

Bloemig in de neus

Witte wijn van blauwe druiven

Denk aan bramenjam

De druiven worden direct geperst en vergisten spontaan met inheemse gisten

met mooie lengte

wat zorgt voor extra diepgang en structuur

Afkomstig van een klein perceel midden op de Schieferberg

Twee weken schilcontact en 6 maanden houtlagering geven structuur en diepte

zonder dat het hout ooit de overhand neemt

Grootste gedeelte is afkomstig uit Moulin au Vent van 65 jaar oude wijnstokken geplant op roze graniet

Gemaakt van 50% Syrah en 50% Grenache/Cinsault

Saignée-methode