Buio Carignano del Sulcis DOC - Balthazar - Mesa wine-spectator-93-2018

Buio Carignano del Sulcis DOC - Balthazar - Mesa wine-spectator-93-2018Buio esprime con decisione il tratto caldo e scuro del Carignano del Sulcis DOC: profumi di frutti a bacca nera maturi si intrecciano con note di macchia mediterranea e una traccia speziata che non risulta mai invadente. In bocca il vino rivela un corpo pieno ma ben proporzionato, con una freschezza che sostiene il sorso e tannini presenti ma lavorati, capaci di dare struttura senza appesantire. Il carattere diretto e sincero, con una persistenza che

un vitigno locale di ciliegia amarena

grazie ad una bella acidità che bilancia perfettamente la sua struttura

questo vino si apre con un bouquet aromatico intenso e invitante

Si abbina naturalmente a piatti strutturati: brasati

accompagnate da sfumature floreali di acacia e glicine

Il suo profilo aromatico si apre con sentori di mandorla fresca

il vino si presenta con un colore rosso violaceo profondo

Ideale in abbinamento con piatti sofisticati di pesce

La sua produzione segue rigorosi metodi biodinamici

e un leggero tocco di miele e vaniglia

si abbina perfettamente a piatti di cucina messicana autentica o a carni grigliate

con una lunga persistenza gustativa nella quale spiccano le note di caffè tostato e liquirizia