DALLE MANI DEL CASARO Gift Card

DALLE MANI DEL CASARO Gift CardTra il gorgogliare del latte e laria densa di profumo, ogni gesto misurato, lento e attento, capace di trasformare ci che sembra semplice in qualcosa di prezioso. Il ritmo delle mansioni scandisce la giornata: dallarrivo del latte, allaggiunta del caglio, fino al momento in cui la cagliata prende forma, viene tagliata e delicatamente sistemata negli stampi, prima di lasciare spazio al lento lavoro della stagionatura. Quello del casaro un mestiere che

molto persistente

Vino di grande struttura

Schüttelbrot 165g

è prodotto unicamente con latte crudo ottenuto in alpeggio a 1980 metri d'altitudine presso la Malga Valbiolo al Passo del Tonale

Sapore: setoso ed elegante in quanto sa porsi incisivo senza risultare prevalente

e dove questo urla la sua vocazione più forte

Nelle sere d’inverno

che ricorda il miele di castagno

una volta fatto questo

Le Dolomiti appartengono a tre province

di fatica ricompensata e di un silenzio che nutre più di qualsiasi parola

perché da quel lavoro dipende il cibo che arriva sulle nostre tavole e la cura dei territori più impervi