DAMA ROSA PASSITO IGP LA QUERCE Gewürztraminer

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Description

DAMA ROSA PASSITO IGP LA QUERCE GewürztraminerTipo: Rosso. Classificazione: Indicazione Geografica Protetta. Vitigno: Canaiolo 100 % Zona di produzione: collina fiorentina nel comune d'Impruneta. Terreno: calcareo tufaceo. Altimetria: 250 metri s. l. m. Sistema di Allevamento: Guyot. Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. Vendemmia: manuale a cassette, l'uva appassita sulla pianta stata diraspata e pigiata in maniera soffice, dopo una notte con le bucce stato pressato

si passa a note di tabacco e cacao

Sistema di Allevamento: guyot

🍇 Uvaggio: Pecorino

Terreno: marnosi

👃 Profumo: Al naso esprime note fruttate di ciliegia matura

Vendemmia: dopo due selezioni in tempi diversi viene effettuata a mano portando l'uva in cantina con cassette forate

una temperatura di 12° C in serbatoi di acciaio

pressatura soffice

con un giusto equilibrio tra tannini ed acidità è tollerato da una ottima gradazione alcolica

carne rossa arrosto o in umido

da bere in compagnia di amici

👅 Sapore:  Caratterizzato da una bella aromaticità e una vibrante freschezza

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