MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI kitchen scissors

MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI kitchen scissorsEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives

Fine et douce

The kiritsuke is used by pros as a multi-purpose chef’s knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword

Couteau pour droitier

wooden box

The nakiri is a vegetable chopping knife with an easy to sharpen 50:50 symmetrical blade

il y a plusieurs années

Gyuto 210mm                                                                                                 Gyutou 240 mm

Le sac de transport le plus populaire de chez Korin a été amélioré afin de mieux satisfaire les besoins des professionnels

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly using the entire length of the blade

bague argent

spécialiste de l'affûtage traditionnel à la pierre naturelle

EBONY HANDLE AND SAYA