Originale & Gourmet - Vegetali
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Originale & Gourmet - Vegetali
 lang-itI pi importanti piatti italiani a base di ortaggi, erbe, piante, funghi e frutta per scoprire che la cultura gastronomica del nostro paese non solo da sempre vegetale, ma lo per una questione di gusto. Un libro con pi di 100 ricette per altrettanti chef, che vuole raccontare la ricchezza della cucina vegetale, della biodiversit e della creativit italiane. Alcuni degli chef presenti in questo volume: Stefano Baiocco (Villa Feltrinelli), Carlo Cracco

tradizionali e contemporanee

Cristiano Tomei (L'Imbuto)

In copertina la cultura culinaria francese attraverso gli occhi di Giuliano Sperandio

Indice: Apri

tra creatività e rigore

Si passa poi alla visione del "Maestro" Norbert Niederkofler

Pasticceria: il New Deal del cioccolato nell'alta pasticceria italiana

sulla storia dei tortellini tra passato

si passa poi alla visione del “maestro” Peppe Guida

In copertina

per poi tornare nel Bel Paese con un accurato itinerario nel genovese

Piatti storici ed evoluzioni creative degli chef al centro del primo racconto della cucina italiana firmato da ItaliaSquisita