Sottimano - 'Pairolero' Barbera d'Alba 2023 PortugalID: Herkomst: Barbera dAlba, Piemonte, Itali Appellatie: Barbera dAlba Superiore DOC Druivenras: 100% Barbera Alcoholpercentage: ca. 15. 0% Stijl: Rijk, intens, vlezig en puur fruit Bewaarpotentieel: Nu tot 2031+ Beoordeling: ca. 92 100 Vinous 9092 100 Wine Advocate De Barbera Pairolero 2023 toont aromas van rijpe kers, zwarte bes, kruiden en lichte balsamico tonen. De wijn is vol, krachtig en intens, met levendige zuren en een sappige, lange afdronk.
De zuidelijk georiënteerde ligging van Tsai Vineyard zorgt voor voldoende rijpheid
In zowel wijngaard als kelder wordt bewust terughoudend gewerkt
een geconcentreerde kern van donker fruit en een lange
om het fruit en de frisheid centraal te houden
De druiven worden met de hand geoogst van oude wijnstokken
In de neus komen eerst subtiele toast- en geroosterde tonen naar voren
zodat het frisse en kalkrijke karakter van het perceel centraal blijft staan
De stijl blijft elegant en transparant
met fluweelzachte tannines
Ik raad aan om deze wijn een uur of twee in de karaf te laten
De smaak is krachtig en satijnachtig
Na ongeveer een jaar op vat wordt de wijn met de volledige lies overgebracht naar roestvrij staal voor een verdere rijping en harmonisering
