Muffato della Sala 2018 Marchesi Antinori Bollicine

Muffato della Sala 2018 Marchesi Antinori BollicineMuffato della Sala 2018 Marchesi Antinori Le uve provengono dai vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 450 metri s. l. m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. Luva stata raccolta manualmente ritornando sullo stesso vigneto pi volte in relazione allo stato delle uve. Dopo il trasferimento in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. seguita una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la

ancora oggi

i grappoli sono selezionati a mano

sono situati su delle colline dai suoli molto sassosi

attraversato da un perlage sottile e continuo

Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente

ciliegia matura sul finale

per poi chiudere lungo su toni di frutta secca e

L’annata

in alto nel cielo

Formaggio stagionato

L'iter produttivo è caratterizzato da una peculiarità sorprendente: il doppio passaggio in botte

Abbinamento: La consistenza vellutata e setosa de La Fleur Pétrus 2018 si abbina molto bene a un arrosto di manzo con salsa di porcini del Périgord Noir