CAPOCOLLO Formato:Metà (900g circa)

Name: CAPOCOLLO Formato:Metà (900g circa)
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Description

CAPOCOLLO Formato:Metà (900g circa)Produttore: Prosciuttificio Ciarcia Location: Venticano (Av) Particolarit: Prodotto dal gusto delicato con un leggero sentore di sapidit. Al taglio, oltre a liberare il suo profumo tipico, mostra massa compatta, con separazione ben distinta tra parti grasse e magre; il colore rosso, inframezzato dalle parti bianche, che possono tendere al rosato. Stagionatura: 6 mesi Ingredienti: Coppa suina italiana, sale, aromi naturali, spezie. Senza conservanti

Particolarità: Il vino prende il nome dall’omonimo vigneto situato su di un terreno roccioso vicino ad un’antica cava di onice ubicata nei pressi di Gesualdo

Vitigno: Greco 100%

Il palato è fine

Vitigno: Fiano 100%

Soppressata da 300g circa - Ciarcia

Location: Venticano (Av)

note caratteristiche di ciliegia maiatica e liquirizia

selvaggina

Al naso appare austero e gentile

pesca gialla ed albicocca

Tenore alcolico: 32% Vol

con tale concentrazione di tannini gentili che contribuiscono ad evidenziare un corpo particolarmente pieno ed equilibrato

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