19 MARZO 1878 BARBERA DOC 2023 BOVERI GIACOMO oltretorrente19 MARZO 1878 BARBERA DOC 2021 BOVERI GIACOMO 19 marzo 1878 barbera DOC 2023 di Boveri Giacomo racconta la storia della famiglia Boveri. Infatti il nome di questo vino la data in cui Giovanni Boveri, trisavolo di Giacomo, ha acquistato il terreno sul quale oggi sorge il vigneto, probabilmente il pi vecchio del comune di Costa Vescovato, con ceppi anche di novantanni. ABBINAMENTI Affettati e salumi, Antipasti di terra, Pollame e carni bianche, Arrosti,
formaggi non troppo stagionati
"Ramblè" è una parola dialettale piemontese che evoca il vagare
Al naso profumi intesi minerali con sentore di agrumi e spezie
Cantico 2021 Timorasso di Giovanni Daglio
AFFINAMENTO: almeno 12 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e infine acciaio
Il pigiato viene poi allocato in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti
leggermente tannica con una lunga persistenza
Tannino appena percettibile
La bocca è calda
struttura e complessità aromatica
tra freschezza e alcolicità
Fortissima intensità di profumi esotici di frutta candita caramello e ricche note resinose si fondono con lievi sentori di pietra focaia e idrocarburi
