Sangiovese / Apéro Cerise Mon Caviste

Sangiovese / Apéro Cerise Mon CavisteMercredi 28 janvier 2026 18h Souvent synonyme de Toscane, le sangiovese est l'un des cpages rouges les plus glamouris ces dernires annes. Mme si nous explorerons aussi sa vie secrte en dehors de la pninsule, nous tenterons travers trois vins de mieux cerner comment il peut passer dun Brunello exubrant une simple IGT du Sud et tout de mme continuer de nous ravir. Prix de l'atelier apro incluant trois vins, amuse plats et service: 69$ + taxes. La srie

Si vous êtes habitués de notre établissement les Cavistes

Américain

La vigne est présente depuis l’époque romaine en pays languedocien

C’est maintenant Guy Breton et son travail de visionnaire qui nous porte à vous présenter ce gamay de course

C’est dans cette logique que la Cajuta de Scala Dei fut fondée en 1194

Samedi 18 avril 2026 - 14h

Les Lombards (venant du Nord) auraient nommé le cépage vineis sclavis (vigne esclave) et le nom se transforme plus tard en vernatsch

RIBERA DEL DUERO

C’est un vin moyennement corsé

De la texture soyeuse obtenue grâce à l'émulsion (blanc d'œuf ou aquafaba) aux déclinaisons infinies de cette formule historique

À servir frais mais pas froid pour ne pas réveiller les tannins ambiants

supporté par des arômes intenses