Barolo DOCG Riserva - 1961 (cofanetto) ANNATA_1990

Barolo DOCG Riserva - 1961 (cofanetto) ANNATA_1990Comune: Barolo (liste, Cannubi, fossati) Annata: 1961 Sottosuolo: marne calcareo argillose Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in botte di rovere di slavonia Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico, speziato Sapore: tannino levigato, molto persistente Abbinamenti: carni con lunghe cotture, carni speziate Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene

Si consiglia l’abbinamento con piatti di pasta all’uovo con ragù speziati

L'affinamento avviene in tini di rovere francese per un periodo che varia dai 46/50 giorni

Note di degustazione: vino con buona intensità colorante e tonalità accattivanti che durano nel tempo

Annata: 2016

Affinamento: 33 mesi in botti grandi

con un tannino soffice

Sottosuolo: terreni di origine miocenico-elveziana e tortoniana

Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane si fa eseguire al vino la fermentazione malolattica

Si consiglia l’abbinamento con carni rosse al sangue o al sugo

molto persistenti

Il sistema di allevamento utilizzato è a controspalliera con potatura a guyot

per poi virare in sentori più marcati di liquirizia e tabacco biondo