Jeu de Vin 2017 Lambrusco

Jeu de Vin 2017 LambruscoDu gamay d'Auvergne traditionnel en provenance d'un terroir volcanique, vinifi en macration carbonique. levage en cuve. Le caractre du gamay d'Auvergne typique de la rgion associ au terroir volcanique dessine un rouge de jolie structure, plein, et de profil bien terrien.

sa texture fine et sa finale ferme

Une très vieille vigne (0

mais dans le respect d'une unité de lieu

subtilité et richesse pour un rouge de belle intensité

magnifiquement équilibré entre densité du jus et signature minérale persistante

figure de la biodynamie dans le Saumurois

délivrent un vin jaune ciselé d'une extrême précision : finesse et élégance

Un beau jus savoureux et charnu avec des notes de fruit mûr (cerise noire) rehaussées d'épices

Une sélection parcellaire d'une vigne de pinot blanc située sur les contreforts du mont Sonnenberg et marquée par la présence d'une chapelle

6 semaines de macération en grappe entière : un grand blanc complexe de fort caractère

avec cette précision de définition qui n'appartient qu'aux vieilles vignes

élevé en cuve