Ariyanas David Tinto Dulce merlot 2019 – 0.375L show-gold-orange-wine

Ariyanas David Tinto Dulce merlot 2019 – 0.375L show-gold-orange-wine100% merlot. Niet versterkt. De druiven worden aangekocht in Ronda en Montilla Moriles, na een rijp doch niet overrijpe oogst. Bij Bentomiz worden ze drie dagen op zwevende rekken (paseros) gelegd om verder in te drogen. Die paseros laten toe dat er lucht onder de druiven kan stromen, om zo de druiven gezond te houden. Dit maakt dat suikers en zuren verder geconcentreerd worden. Koele maceratie op inoxen cuves aan 10C om de alcoholische gisting tegen

Je kan de vochtige kelders bijna ruiken en toch blijft het initieel een eerder gesloten wijn

Tinten van citrus en bloemen

toast en cacao

De afdronk is lang en sappig

is hier enkel een opvoeding onder flor gebeurd (zoals de vroegere Cernicalo Primilla)

Van deze 120 flessen worden er nu 60 gecommercialiseerd en 60 flessen worden gereserveerd voor volgend jaar in een duet met deel 2 van deze wijn

) of puur als digestief

Het Llanos de Almendro perceel bestaat uit een 1

de druiven worden dus niet geperst

Proefnotities: Kleur: Licht goudgeel met groene glinsteringen Aroma: Intense aroma van groen fruit met citrustonen Smaak: Zilte tonen en tonen van groen fruit

pure kalksteen in het midden

Rías Baixas