Barolo DOCG Lazzarito "Vigna Preve" - 2017 ANNATA_1988Comune: Serralunga d'Alba Annata: 2017 Sottosuolo: marne calcaree e arenarie Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 2. 300 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in una singola botte da 20hl Colore: rosso granato riflessi aranciati Odore: fruttato, floreale, speziato Sapore: tannino deciso, abbastanza persistente Abbinamenti: pasta all uovo, secondi di cacciagione Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: le
tannini potenti e strutturati
La vinificazione avviene in tini di rovere da 61 ettolitri dopo una attenta selezione dei grappoli
Il sottosuolo è contraddistinto da una formazione Tortoniana
Si consiglia l'abbinamento con cacciagione e carni rosse al sangue
Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato intenso
Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per 18 mesi in botti di rovere austriaco
in Botti Grandi di rovere di Slavonia
povero di sostanza organica
fiori appassiti spezie come curcuma
successivamente segue la sosta in acciaio di circa 6 mesi per poi passare in bottiglia
Il sistema di allevamento è il guyot e la vendemmia viene effettuata a fine ottobre
Al naso molto complesso con note ben definite di viola
