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norma iris fiallos 90hr macerated natural specialty coffee honduras T-ShirtsNorma Iris Fiallos, con la sua finca San Rafael, situata a Corquin, nella regione di Copan dell'Honduras, uno dei produttori pi progressivi della zona. Il microlotto specialty che abbiamo ricevuto nientemeno che eccezionale. L'aroma derivante dalla fermentazione anaerobia potente e delicato, sia in filtro che espresso, con note di liquore alla ciliegia, uva passa, cioccolato fondente, tamarindo e sentori floreali. Finca San Rafael immersa in una

in particolare le donne che costituiscono un'ampia porzione della popolazione agricola del paese

L'Istituto per la Ricerca sul Caffè (ISIC) ha creato l’ibrido Pacamara in El Salvador negli anni '50

classic fit

quindi riposizionati nelle vasche di fermentazione

resulting in sweet

Le ciliegie vengono quindi spolpate da un tradizionale depulper a 3 dischi per rimuovere polpa e buccia

un idromele

Applicando la scienza insieme a metodi di fermentazione tradizionali e innovativi

Julio asciuga il caffè su letti rialzati

In tazza questo caffè specialty presenta note di melone

The region is the country's top coffee-growing area

- Rincrocio di lotti con alberi a punta verde grazie a risultati positivi in termini di produzione e qualità tazza