Minette 2016 Mourvèdre

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Description

Minette 2016 MourvèdreLe gamay d'Auvergne, sur terroir volcanique, est ici vinifi la bourguignonne : longue macration des raisins grapps, et levage en barriques (non neuves). La cuve la plus ambitieuse du domaine rvle un beau jus dense aux notes de fruits noirs (mre) et une matire sveuse qui font honneur au terroir.

lo fermenté en cuve Inox pour préserver le fruit

sumoll et xarel

Belle complexité aromatique – notes de fruits

venu de l'aire du cru Moulin-à-Vent dans le Beaujolais et issu de vignes de gamay âgées d'une soixantaine d'années

un blanc aux nuances “pétrole” et “pierre à fusil”

assemblage de différents “marks” (styles de rhum définis par leur concentration en esters aromatiques) élevé 7 ans sur place à Trelawny en climat tropical

syrah et merlot en fûts de plusieurs vins)

le chenin est sur son terroir de prédilection pour affirmer sa personnalité

Un rouge “clairet” assez riche (millésime chaud) et aromatique

Hors appellation Cheverny (pour cause de mono-cépage)

la cuvée “classique” du domaine

Environ 150 g de sucres résiduels

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