Simmentaler rundertournedos dry-aged Weight:Default

Simmentaler rundertournedos dry-aged Weight:DefaultDe meest malse biefstuk van het rund is gesneden uit het midden van de haas. Het vlees is bijzonder zacht en mager, maar minder uitgesproken van smaak dan bijvoorbeeld de ribeye. De slagers snijden circa 160 gram vers voor u af. Het geheim van dry aged vlees Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry age genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense

Zwezerik: een ware delicatesse

Onze slagers hebben dit staartstuk alvast gepekeld en gerookt

en corresponderen met het aantal ribben dat aan één stuk geleverd wordt: 1

opgerold en opgebonden: klaar om gebraden te worden

bijvoorbeeld in een salade

De snit wordt meestal alleen verkocht van het varken

afhankelijk van het seizoen

Het beste van twee werelden: mooi dooraderd en voorzien van een vetrand aan de ene kant

ook wel het 'oog' genoemd

harde kazen

- Chef Luuk Langendijk

natuurdarm 0%