Sauce ponzu yuzu et sudachi Sennari 360 ml riz

Sauce ponzu yuzu et sudachi Sennari 360 ml rizLe ponzu est une sauce trs apprcie et trs rpandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin. Son got est trs apprci, il est la fois frais, profond et riche en umami.

Élaboré à partir de fruits fraîchement cueillis

Ce riz « Masakado hikari mai »

de la prune ume

Le jus des yuzu est congelé juste après la presse pour garder toute sa fraîcheur

C’est la pierre idéale pour une finition

Ce saké à la qualité tout particulièrement estimée a remporté la médaille d’or au Concours national des nouveaux sakés et en avril 2014

d’où sa couleur claire

Le binchotan brûle très lentement permettant ainsi une utilisation longue durée mais il est aussi plus difficile à démarrer

fermentée et fumée

Il est extrait du kombu et de la bonite séchée

La finition en acier poli Migaki lui apporte élégance et raffinement

élimine l’agressivité de l’ail frais et rend sa texture moelleuse