Derthona Timorasso 2022 Terre di Sarizzola walter massa

Derthona Timorasso 2022 Terre di Sarizzola walter massaDerthona 2022 Terre di Sarizzola un vino bianco asciutto ottenuto da uve Timorasso autoctone del Tortonese ha un affinamento sulle fecce nobili di fermentazione in vasche acciaio con temperature controllate. Mattia, il vigneron, si affida a batonnage periodici fino allimbottigliamento che da disciplinare avviene almeno dopo un anno dalla raccolta delle uve. A differenza di molti vini bianchi, esprime il suo massimo dopo un lungo affinamento A

i corsi d’acqua e le altimetrie su cui si sviluppa il territorio dei Colli Tortonesi

ABBINAMENTI  Formaggi

Dopo la svinatura ed un primo travaso di pulizia

secondi di pesce

In bocca è voluminoso

dopo anni di lungo affinamernto

Nel gergo familiare è rimasto ancora oggi l'uso di indicare come "vino di Battilana" quello delle migliori annate

acquistati tra l’inizio e la metà dell’800

ABBINAMENTI crostacei

FORMATO: 0

ottenuto al 100% Croatina

ma grattando sotto la superficie emerge già quella mineralità marnosa e quei lievi accenni di idrocarburo che lo renderanno immortale tra qualche anno