Mie Gomak Makanan Khas Sumatera Utara

Mie Gomak adalah hidangan khas dari Sumatera Utara yang terkenal dengan cita rasanya yang khas. Biasanya, mie ini disajikan dengan kuah santan kental yang kaya rempah, daging sapi atau ayam, dan tambahan sayuran seperti daun singkong atau daun kemangi.

Mie Gomak juga sering disajikan dengan telur rebus dan kerupuk sebagai pelengkap. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mewakili kekayaan kuliner dari daerah Sumatera Utara.

Asal-Usul Mie Gomak

Mie Gomak berasal dari daerah Tapanuli, Sumatera Utara, yang terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. Mie ini merupakan salah satu contoh dari makanan tradisional Batak yang populer di wilayah tersebut. Nama “Gomak” sendiri berasal dari bahasa Batak yang artinya “campur” atau “dicampurkan”, merujuk pada cara penyajian mie ini yang mencampurkan berbagai bahan seperti santan, daging, dan rempah-rempah dalam satu hidangan yang lezat dan kaya rasa. Asal Usul sebutan mie gomak memiliki versi yang beragam. Salah satunya menyebutkan bahwa mungkin nama berasal cara penyajian yang disebut gomak yang berarti ambil ataupun peras dalam bahasa batak toba. Dalam proses penyajian, mie akan dipegang atau digenggam dengan tangan kosong di sajikan di piring. Bahkan sekarang, beberapa penjual masih menggunakan tangan yang di lapisi atau sarung tangan untuk menyajikan nya, meskipun ada juga menggunkan sendok maupun garpu.

Mie gomak dibuat dari tepung terigu. yang masih mentah, mie memiliki bentuk yang kaku dan lurus seperti lidi, sehingga sering disamakan dengan masakan italia, spageti inilah mengapa juga sering disebut spagerti batak. Dengan ciri khasnya yang unik dan cara penyajian nya yang khas pula,  tidak hanya menjadi hidangan lezat, tetapi juga menyimpan sejarah dan tradisi dalam setiap helai mie yang dimakan.

Penyajian Mie Gomak

Mie gomak memiliki kemiripan dengan Mie Aceh. Namun keduanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok. Perbedaaan utama terletak pada penggunaan bumbu dan rempah khas batak, yaitu andaliman atau juga dikenal sebagai merica batak. Selain itu, tekstur mie gomak juga menjadi pembeda antara kedua hidangan. Umunya menggunakan mie kuning atau mie telur, dan sementara mie gomak menggunakan mie lidi berukuran besar dan padat, sehinghga memiliki tekstur kenyal dan padat tidak mudah putus saat dimasak.

Mie gomak dapat juga disajikan dengan kuah ataupun tidak pake kuah (mie goreng). Mie yang sudah direbus akan dipisahkan dengan kuah dan sambalnya, mie disiram dengan kuah panas dan disajikan dengan keadaan panas. Sedangkan untuk varian mie goreng, mie akan ditumis dengan air sedikit. mie disajikan dengan telur rebus dan gorengan, seperti bakwan,ubi goreng,pisang goreng dan tempe goreng, beragam variasi penyajian, mie gomak menjadi hidangan yang cocok dinikmati sebagai hidangan utama maupun cemilan lezat.

Baca Juga: Kerajaan Sriwijaya – Perdagangan & Kebudayaan Asia Tenggara

Cita Rasa Mie Gomak

Memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks, yang merupakan perpaduan harmonis dari beberapa elemen utama dalam hidangannya:

• Santan Kental: Kuah santan yang kental memberikan basis rasa yang creamy dan lembut di lidah, dengan aroma rempah yang khas seperti kunyit dan ketumbar yang terasa menyeluruh.
• Rasa Gurih dari Daging: Daging sapi atau ayam yang direbus dan diiris tipis menambahkan rasa gurih dan kelezatan yang mendalam ke dalam kuah.
• Aroma Segar dari Sayuran: Tambahan daun singkong atau daun kemangi memberikan aroma segar dan menyeimbangkan kekayaan rasa kuah santan.
• Tekstur Mie dan Pelengkap: Mie kuning yang tebal memberikan tekstur yang kenyal dan menghisap kuah dengan baik. Telur rebus dan kerupuk memberikan tambahan tekstur yang renyah dan kontras.
• Taburan Bawang Goreng: Bawang goreng di atasnya memberikan aroma yang khas dan menambahkan sentuhan kriuk yang menyempurnakan setiap suapan Archipelago Indonesia.

Resep Mie Gomak

Mie gomak yang sering disebut spageti batak adalah hidangan yang mudah ditemukan di daerah sumatera utara seperti, samosir, siantar, toba samosir, dan tapanuli utara mie menjadi sarapan yang lezat dan mengenyangkan pembuatan nya cukup mudah dan bahan-bahan nya pun mudah di dapat. Berikut adalah resep mie gomak:

Bahan-bahan

• 200 gram mie kuning (misalnya mie telur atau mie kuning tebal)
• 200 ml santan kental
• 200 gram daging sapi atau ayam, potong tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bahan Pelengkap Mie Gomak

Bahan pelengkap untuk menyajikan mi gomak adalah sebagai berikut:

• Telur rebus, potong menjadi dua bagian
• Daun singkong atau daun kemangi secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan daging potong. Tumis hingga daging berubah warna.
• Tambahkan Santan dan Bumbu
• Tuang santan ke dalam wajan. Aduk rata.
  Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula secukupnya. Aduk merata dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap
• Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan.
• Ambil mangkuk saji, letakkan mie kuning di dasar mangkuk.
• Tuang kuah santan dan daging ke atas mie.
• Tambahkan telur rebus, daun singkong atau daun kemangi, dan taburi dengan bawang goreng.

Kesimpulan

Mie Gomak adalah hidangan khas Sumatera Utara, khususnya dari daerah Tapanuli, yang memiliki cita rasa kaya dan kompleks. Hidangan ini menggunakan mie kuning tebal yang disajikan dengan kuah santan kental yang berbumbu rempah, daging sapi atau ayam, dan sayuran seperti daun singkong atau daun kemangi. Mie Gomak juga sering dilengkapi dengan telur rebus dan kerupuk, serta ditaburi bawang goreng untuk menambahkan aroma dan tekstur. Penyajiannya yang unik dan rasa yang lezat menjadikan sebagai salah satu makanan tradisional yang populer dan disukai banyak orang. Membuat di rumah memungkinkan kita untuk menikmati kekayaan kuliner Sumatera Utara dengan cara yang mudah dan memuaskan untuk mengetahui informasi lebih lanjut kunjungi kami di storydiup.com.