Domaine Philippe Alliet – Chinon Vieilles Vignes 2023DOMAINE PHILIPPE ALLIET CHINON VIEILLES VIGNES 2023 : LA NOBLESSE DU CABERNET FRANC, LGANCE ET MATURIT La dgustation Le nez est d'une belle intensit et maturit, dvoilant des armes francs de fruits noirs confiturs (cassis, mre), de tabac doux et d'pices, avec cette touche florale typique du Cabernet Franc Chinonais. En bouche, le vin est dense et charnu, tout en conservant l'lgance ligrienne. Les tanins, issus des ceps les plus anciens, sont puissants
Cépages 45 % Meunier ● 45 % Pinot Noir ● 10 % Chardonnay Appellation Champagne AOP Terroir Sols argilo-calcaires (Exposition Sud/Sud-Ouest) Vinification Bio ● Fermentation malolactique ● Filtration légère Alcool 12
porté par une Roussanne mûre et expressive
Argilo-calcaire Alcool 12% Alc
et subissent une macération à froid de quatre jours avant la fermentation
Syrah et Aramon (Assemblage Traditionnel Cévenol) ● Terroir : Argilo-Calcaire ● Élevage : 10 mois en Cuves Béton et Demi-Muids ● Certification : Biologique (Domaine)
L’inox permet ici de restituer toute la fraîcheur du terroir sans maquillage
on est immédiatement séduit par l'équilibre et la fraîcheur inattendue pour Maury
Accords mets et vins : Champion de l'apéritif
Le nez s’ouvre sur des notes florales (aubépine
Garde : Grande garde
élégants et discrets
où l'alliance de l'argile et du sable confère au vin sa rondeur immédiate et son élégante complexité
