Cepparello Toscana IGT 2001 Gaspard BrochetIl Cepparello fa parte della storia dei grandi Sangiovese, nato fuori dal disciplinare perch era lunico modo per fare un vino 100% con questo vitigno, cos nel 1980 nasce la prima annata di un vino che far parlare di s, allora chiamato Borro Cepparello, omonima localit in prossimit di Barberino Val dElsa. Prodotto con le migliori uve di Sangiovese, attentamente selezionate e raccolte a mano verso la seconda met di ottobre. I grappoli, portati in
Un vino elegante ed equilibrato
gelsomino e lillà
Questo Chablis sembra eterno dotato di una grande struttura costruita su una bellissima sapidità
riflettendo la filosofia di Ornellaia
sosta di oltre i 48 mesi sui lieviti
note di erba tagliata che si fondono con la pietra focaia gessosa
le bottiglie riposano ulteriormente nelle caves sotterranee per un periodo compreso tra 6 e 9 mesi
25% Chardonnay e 15% Meunier
Al palato è da notare l’incredibile equilibrio tra rotondità
contenitori nei quali si svolge la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce a temperatura controllata
per la produzione di uve con ottima propensione all’appassimento
È distribuito con una bottiglia elegante e dal collo lungo e snello
