Chat'au bonnet - Chenas Rouge Loire

Chat'au bonnet - Chenas Rouge LoireCpage & Vinification 100% Gamay Rcolte manuelle Cuvaison de 10 jours en grappes entires. Fermentation alcoolique avec levures indignes et fermentation malolactique en cuve. 10 18 mois dlevage en cuve bton Dgustation Rouge poupre Nez fruit sur la fraise et la framboise Bouche ouverte sur des armes de fruits rouges et de petits fruits noirs. Tanins lgants et souples Accords Mets & Vins Viandes rouges, Tartiflette Terroir Granite

Récolte manuelle

Finale fraiche et aux notes toastées

tout en subtilité et en fraicheur

Rond et gourmand

laissant place à un joli bouquet fruité (petits fruits rouges croquant)

95% Tannat  5% Cabernet Sauvignon

Egrappé et vinifié en foudre bois uniquement Macération d'environ 3 semaines

*cuvée sous-dosée: cuvée avec très peu de sucre ajouté (lors du dégorgement)

Bouche soyeuse

Au nez l’acacia est l’arôme dominant

Effervescence vive et constituée de fines bulles

Nez fruité