Casa Rossa Rouge 2020 Castille et Léon

Casa Rossa Rouge 2020 Castille et LéonCasa Rossa Rouge 2020 Jean Yves Peron Casa Rossa, vin rouge ou plutt ros tirant sur le rouge, nest autre que la version italienne de Vers la Maison rouge. Cest une cuve de ngoce bio, biodynamique et nature base de trois cpages : grignolino, freisa et barbera. Vinification Les raisins biologiques qui composent Casa Rossa sont vendangs Casale Monferrato, en Pimont. Le grignolino et le freisa passent en presse directe et le barbera passe en macration

mis en bouteille par gravité et vieilli en bouteilles noires cachetées à la cire

Élevage en bouteilles avec bouchon de liège bio sans paraffine

C’est à peu près le même terroir que pour La Petite Robe mais Jean-Yves attend pour cette cuvée une maturité phénolique plus poussée afin d’obtenir une concentration tannique plus importante

grenade —

Salade de fruits Rosé 2020

à n’en pas douter : c’est un vin doux 100 % gamay d’Auvergne

Château Frédignac

Seul rouge sec du projet

des tannins bien fondus qui n’agressent pas le palais

Un des grands classiques de Jean-Pierre Robinot et le fruit d’un grand terroir

en accord avec le calendrier lunaire pour respecter au mieux l’équilibre du vin

quartz et roches volcaniques sur les huit parcelles sélectionnées