Sylvain Loichet Côte de Nuits-Villages 'Réserve de La Comtesse' BIO 2023 Wine collector's choice

Sylvain Loichet Côte de Nuits-Villages 'Réserve de La Comtesse' BIO 2023 Wine collector's choiceOngetwijfeld is de Cte de Nuits Villages Reserve de la Comtesse een van de allerbeste Bourgogne Blanc van de Cte de Nuits appelatie. Het is een complexe en minerale wijn. Hij heeft de structuur van een Saint Aubin met subtiele bloemige noten. Het is een wijn van een zeer fris terroir die een zeer fijne en delicatie aromatische expressie geeft. De geur ontwikkeld zich in tonen van vers citrusfruit als manderijn, citroen en grapefruit. De frisheid in de

aroma's van verse appels

In de neus is het breed en intens met aroma's van rijp fruit

De druiven fermenteren in roestvrijstalen vaten van 5 en 10 ton

de frisheid en het fruit

Het terroir bestaat uit klei en kalksteen met daarin fossielen van schaal en schelpdieren afkomstig uit de Loire rivier

zwarte peper en eucalyptustonen

50% van de wijn wordt geperst in hele trossen en de andere 50% wordt eerst ontsteelt waarna koude maceratie volgt gedurende 24 tot 48 uur

Hij opent zich meer na enkele seconden om een fijne alliantie van sappige perzik te onthullen met de zachte zoetheid van rijpe bananen

In de mond heeft het een zachte smaak en een goede structuur

Het combineert ook perfect met pepersteak

is een van de twee wijnen van Mehofer die we aanbieden in een literfles (zie ook grüner veltliner onder wit)

de grond is soms kleiachtig en soms kalkhoudend mergel