CoZs Pop Red 2023 wijnproeverij

CoZs Pop Red 2023 wijnproeverijCastelo is een typisch Portugese variteit, boordevol knapperig rood fruit, sinaasappelolie, een vleugje kruiden en een fijne, zanderige afdronk. Het met de hand geplukte fruit onderging een gedeeltelijke fermentatie van de hele tros en rijpte vervolgens 11 maanden op de droesem in oude Bourgogne vaten.

aangevuld met een lichte hint van specerijen en eikenhout

De wijngaarden liggen dicht langs de bosranden en behoren tot de oudste percelen

framboos en een vleugje citrus zorgen voor een levendige en elegante smaakbeleving

carefully selected to complement one another in every course

De wijngaarden die worden gebruikt voor de San Luigi zijn afkomstig van de zuidwestelijke hellingen van het dorp San Luigi

jasmijnbloesem

rijk concentraat en perzik snoepjes

Steeds eindigt de wijn weer met de zachte en fruitige afdronk die zo typisch is voor de wijnen van Pascal

De wijn heeft een prettige zuurgraad en een aanhoudende afdronk

Deze port heeft diepe

wat doet denken aan de bodems van La Morra in Barolo

Hier kan ook zeker bij gegeten worden: probeer het bij alles uit de zee dat in boter is gebakken