CASTELLO DI MORCOTE ASSEMBLAGE

CASTELLO DI MORCOTE ASSEMBLAGEEN BREF CARACTERES DOMINANTS Baies des bois, rond, structur et trs lgant PROFIL DE GOUT Rouge dense et charpent CEPAGE(S) Merlot, Cabernet Franc LA PETITE HISTOIRELa premire fois que nous avons dgust ce Merlot, le verdict tait unanime: "Ca cest du vin!" et Michele, loenologue du domaine de complter: "L il y a du raisin!" A chaque dgustation, cest la mme motion qui sempare de nous, il sagit de "the" Merlot du Tessin. De complexes armes de griottes mres

Assemblage

jusqu’à la prochaine gorgée

Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 2 - 12 ans Sol Argilo-calcaire riche en alluvions Mode de culture Bio Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Traditionnelle Elevage 10 à 14 mois en barriques bourguignonnes

c’est un vin digeste d’une qualité remarquable qui fait entrer le domaine dans une nouvelle ère bien prometteuse

Il s’agit de presser le jus des raisins sans le laisser macérer avec les peaux

marcassin et chevreuil accompagné des garnitures de chasse

Sec Température de service 7° - 10° Serving Tip Ouvrir et déguster

pétales de rose

Bonne dégustation

il est ensuite vieilli en barrique pendant 18 mois

REGIONAnières

Naturellement peu aromatique et peu acide