Varkenswangen - per kilo versgehaktVarkenswangen, een heerlijk product. Het is 'werkvlees', dus vlees wat veel gewerkt heeft. Het is mooi dooraderd, maar niet te vet. De Varkenswangen zijn vol van smaak. Varkenswangen kan je gebruiken voor een low & slow gerecht, bijvoorbeeld in een stoofpot.
Dankzij het lage vetgehalte geniet je van pure rundvleessmaak zonder overdaad
Jij hoeft ze alleen nog maar te bereiden en te genieten
Dit deel van het rund bevindt zich aan de achterzijde
Dit maakt ze perfect geschikt voor langzame bereidingsmethoden zoals stoven
Stap 3: Low & slow garen (sappig vlees)
Een beetje peper en zout is al genoeg
Door de kipfilet te grillen in plaats van te bakken in olie
Runderriblappen zijn van nature stevig vanwege het hoge gehalte aan bindweefsel en spiervezels
waardoor het perfect geschikt is voor zowel langzaam garen als traditionele bereidingen
De low and slow methode zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals en sappig wordt
specifiek van de vang (onderbuik) van het dier
Dit deel van het varken staat bekend om zijn mooie structuur en gelijkmatige vleesdikte
