Formaggio Ragusano DOP 500gr Prodotti e Sapori di Sicilia tenute bosco

Formaggio Ragusano DOP 500gr Prodotti e Sapori di Sicilia tenute boscoFOTO PURAMENTE INDICATIVA DEL PRODOTTO Formaggi Tipici Siciliani. Uno dei formaggi pi antichi prodotti in Sicilia, il Ragusano DOP un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero crudo. La sua produzione limitata alle sole stagioni in cui i pascoli dell'altopiano Ibleo sono particolarmente rigogliosi. Ogni Ragusano DOP ha la tipica forma parallelepipeda di circa 14 15 kg. Il Ragusano DOP ha un sapore molto gradevole, aromatico e dolce

9 g Sale 1

NOME DEL VINO Terza Nota IGP Terre SicilianeVITIGNI UTILIZZATI: Catarratto e VermentinoZONA DI PRODUZIONE: La contrada di Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione della vignaNel dolce paesaggio collinare che scende verso il mare tra le provincie di Trapani e Palermo

coltivate a pieno campo

Tipo di terreno: calcareo argilloso

ZONA DI PRODUZIONE: Passopisciaro

Temperatura di servizio 8-10° C

a maturità polifenolica raggiunta

oppure come “primosale”

Potatura a cordone speronato con selezione dei germogli alla ripresa vegetativa e riduzione manuale mirata dello spessore sulla parete

Colomba con crema pistacchio/gocce di cioccolato 750gr

con piacevole freschezza

Colomba DAIS Cassata con crema ricotta 900gr